近年來(lái)，益生菌（probiotics）的作用越發(fā)受到人們的重視，但不少消費者對益生菌仍存在諸多認知誤區。6月11日，科信食品與營(yíng)養信息交流中心（CFIC）聯(lián)合中國疾控中心營(yíng)養與健康所、中華預防醫學(xué)會(huì )食品衛生分會(huì )、中華預防醫學(xué)會(huì )健康傳播分會(huì )四家專(zhuān)業(yè)機構發(fā)布了《科學(xué)認識益生菌——澄清益生菌的10個(gè)常見(jiàn)認知誤區》（下文簡(jiǎn)稱(chēng)《科學(xué)認識益生菌》），幫助消費者更全面了解益生菌相關(guān)科學(xué)知識。
關(guān)于益生菌的10個(gè)誤區
誤區1：益生菌=乳酸菌
益生菌是指一類(lèi)活的微生物，當攝入足夠量時(shí)，可對人體健康發(fā)揮有益作用，如調節腸道菌群、促進(jìn)營(yíng)養物質(zhì)吸收、調節免疫等。乳酸菌一般是指能發(fā)酵糖并主要生成乳酸的細菌的總稱(chēng)，它并不是一個(gè)嚴格的微生物分類(lèi)名稱(chēng)。
益生菌不等于乳酸菌。益生菌包含很多菌株，大多數益生菌屬于乳酸菌中的雙歧桿菌和乳桿菌，如嗜酸乳桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌）、鼠李糖乳桿菌、短雙歧桿菌、長(cháng)雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌、青春雙歧桿菌、副干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌等。
但并不是所有的乳酸菌都是益生菌，有一些乳酸菌甚至可能對人體是有害。只有健康功效經(jīng)過(guò)科學(xué)驗證過(guò)的、特定的乳酸菌菌株才可以稱(chēng)為益生菌。此外，益生菌也不一定必須屬于乳酸菌，某些具有健康功效的酵母菌和芽孢桿菌也可以是益生菌，比如鮑氏酵母菌、凝結芽孢桿菌等。
誤區2：益生元=益生菌
益生元不是益生菌。益生元（prebiotics）是指可被腸道微生物選擇性利用，并產(chǎn)生一定健康功能的一類(lèi)物質(zhì)。常見(jiàn)的益生元包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、菊粉、低聚半乳糖、母乳低聚糖等。
雖然益生元不能被人體消化，但它能促進(jìn)腸道有益菌的生長(cháng)繁殖從而促進(jìn)人體健康，因此通常情況下，益生菌和益生元合理搭配使用效果會(huì )更好，比如低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉與雙歧桿菌的搭配可以促進(jìn)雙歧桿菌增殖和發(fā)揮作用。
誤區3：死菌也算益生菌
死菌的代謝產(chǎn)物和細胞成分可能有一定健康益處，比如多糖、短鏈脂肪酸等物質(zhì)都是對健康有益的。但大多數研究表明，益生菌活菌的效果優(yōu)于相應的死菌。
不過(guò)，根據世界衛生組織的定義，益生菌應當是活菌，死菌不屬于益生菌。在購買(mǎi)相關(guān)產(chǎn)品時(shí)應注意標簽標示，如果標注了“殺菌型”或者“經(jīng)過(guò)滅活處理”等字樣，則產(chǎn)品不含有活菌，不屬于益生菌產(chǎn)品。
誤區4：益生菌有害健康
益生菌必須經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)批準才能上市銷(xiāo)售，經(jīng)過(guò)批準的益生菌，對于絕大多數人來(lái)說(shuō)是安全的，也無(wú)證據表明長(cháng)期食用益生菌有不良反應。消費者可按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的建議使用，但是免疫缺陷患者、危重病人等特殊人群，使用前應咨詢(xún)醫生意見(jiàn)。
誤區5：益生菌的作用都是一樣的
益生菌的作用具有菌株特異性，即不同益生菌菌株的作用有所差異，另外益生菌對宿主的作用也存在個(gè)體差異。因此，為便于消費者合理選擇，相關(guān)企業(yè)在產(chǎn)品信息中應當準確標注菌株信息和適宜人群。消費者應該根據菌株信息、所聲稱(chēng)的功能及自身健康狀況選擇，必要時(shí)請征詢(xún)專(zhuān)家意見(jiàn)。
誤區6：活菌數越多，益生效果越好
益生菌的作用跟劑量有關(guān)，攝入足夠劑量的益生菌才能達到相應的效果，但不同的菌株其發(fā)揮健康作用的劑量不同。
對于同一益生菌菌株而言，在一定范圍內，高劑量的效果優(yōu)于低劑量，但也不是劑量越高越好。對于不同菌株的益生菌，由于發(fā)揮健康作用的劑量不同，因此不宜通過(guò)比較活菌數來(lái)衡量其益生效果優(yōu)劣，還是應該以臨床證據為準。
誤區7：菌株種類(lèi)越多，效果越好
從目前的科研證據來(lái)看，不同菌株之間可能產(chǎn)生協(xié)同增效作用，但并不是所有菌株組合都具有這種效果。因此益生菌產(chǎn)品中含有的菌株種類(lèi)多少與其效果并沒(méi)有必然聯(lián)系，多種菌株優(yōu)化搭配方式還有待進(jìn)一步深入研究。
誤區8：經(jīng)常吃益生菌會(huì )產(chǎn)生依賴(lài)性
經(jīng)過(guò)嚴格科學(xué)評價(jià)的益生菌菌株對正常人是安全的,正常服用不會(huì )使人體產(chǎn)生依賴(lài)性。益生菌是一類(lèi)活的微生物，補充的益生菌將會(huì )與人體腸道菌群彼此相互協(xié)助，互利共生。目前，沒(méi)有任何研究證明長(cháng)期食用益生菌會(huì )使腸道喪失自身繁殖有益菌的能力，或使人產(chǎn)生依賴(lài)性。
誤區9：益生菌的作用具有人種差異性
益生菌的作用不會(huì )因為人種不同而不同。
影響人體腸道菌群的主要因素是飲食和環(huán)境，全球各地人群的腸道菌群組成上會(huì )存在一定差異，但腸道菌群在人體代謝中發(fā)揮的作用不會(huì )因為人群種族、年齡等因素產(chǎn)生顯著(zhù)差異，目前也沒(méi)有發(fā)現益生菌的作用會(huì )因為人種不同而出現明顯差異。
誤區10：益生菌包治百病
目前大多數科學(xué)家認為，益生菌能夠調節腸道菌群，促進(jìn)營(yíng)養物質(zhì)在腸道內的消化、吸收和代謝，有益人體健康。
益生菌在臨床上已經(jīng)有一些應用，也取得了不錯的效果，如在調節免疫、預防和降低兒童腹瀉風(fēng)險和縮短持續時(shí)間、改善便秘、減輕腸炎癥狀、改善過(guò)敏和有助于體重控制等方面。但某些科研文章報道的益生菌功能，尚處于細胞或動(dòng)物實(shí)驗階段，還未經(jīng)過(guò)高等級臨床證據證明。同時(shí)，由于菌株特異性及個(gè)體差異性等影響，益生菌的應用和推薦還需要進(jìn)一步研究證據支撐。
來(lái)源：科信食品與營(yíng)養信息交流中心
原標題：《科學(xué)認識益生菌——澄清益生菌的10個(gè)認知誤區》
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